実山椒 日本のハーブ

料理屋は朝倉山椒と言いまして棘のない山椒を使います
たくさんの種類の山椒が存在するのですか、山にあるのは犬山椒が多いかもね。
実山椒 日本のハーブ_d0377709_09064321.jpg
生のまま実をはずすと灰汁で手が黒くなりますので
一度灰汁抜きをして実を一つ一つ外します。
実山椒 日本のハーブ_d0377709_09062433.jpg
初夏を感じる清々しい香りと味
料理は因数((factor)です。
この実山椒も因数分解の一部ですね。


by tsubakitei | 2018-05-22 09:23 | 料理(懐石・茶懐石)

■富山市常盤町9-5 本店℡076-425-5544 ■富山市八尾町東町2223  越中八尾店℡076-454-2366  https://www.tsubakitei.co.jp

by 懐石椿亭(椿亭株式会社)
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31