富山といえば蛍烏賊

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本日 滑川漁港より
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このような地道な作業があります。
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蛍烏賊は今が一番美味しいと思っております。これから脂がのってきますからね。炊き込みご飯も最高ではないでしょうか。

# by tsubakitei | 2018-03-13 13:00 | 料理(懐石・茶懐石) | Comments(0)

花粉症対策

突然に2010年から花粉症になりまして当時から症状が酷くて深夜もくしゃみ・涙・充血・鼻水・そして咽喉が焼けるように痛くて寝られませんでした。ロータリークラブのメンバーである耳鼻科主治医の野垣先生には、色々お世話になってましたが勇退されました。しかし、同時に亜鉛サプリメント効果で花粉症が治りまして助かりました。花粉症は生活と仕事に支障が出るので春を迎えるのが恐怖でしたが完治いたしました。
それでご紹介したいサプリメンントがあります。
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3年前から亜鉛を朝3粒飲んでます。元々は肝臓のサプリメントのサブサプリとして飲んでおり、花粉症目的でありませんでしたが凄く効くんです。今ではマスクもしない健常者に戻りましたので皆さんお試しください。私は薬剤師ではありませんので自己責任でサプリメントを飲んでください。私には効果が出ましたが出ない場合もございます。商品の宣伝広告でもございませんのでご了承ください。

# by tsubakitei | 2018-03-12 17:00 | 健康生活 | Comments(0)

市中の山居

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照明は非常に大切で
大正・昭和初期の時代の物はモダンなデザインが多くて
10年間ずっとアンティークを捜し求めておりました。
特に苦労したのは、
今のソケットとサイズが違う照明もあり特注で製作しました。
全室がアンティーク照明になっていますのでご案内いたします。

冬の寒い夜は蝋燭や行燈だけで営業する時もあります。
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今では見られない手作りの電傘は
大量生産の器具よりいつの世も楽しませてくれます。

# by tsubakitei | 2018-03-12 13:51 | 室礼(しつらえ) | Comments(0)

ポカポカ陽気

紅葉の新芽が出てくるのが楽しみです。(南の日差しは強いのですね)
一昨年から南側に植えていた紅葉を東側に移動しました。
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富山県上市町のふきのとうです。もう地物が出ております。
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今から茹でて参ります
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水に晒します
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日本では古来中国の陰陽思想が生活に入り込んでおります。料理も陰陽の調理に盛り付けなど沢山の定義がございます。
五味と申しまして、甘い・辛い・苦い・すっぱい・塩辛い
その五味思想の中で春は苦味を良しする訳であります。

陰陽については又の機会にご説明申し上げます。

# by tsubakitei | 2018-03-12 13:06 | Comments(0)

利休忌にちなんで

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分煙の為の喫煙場所として外腰掛に設定しました。

                 莨盆の火入れを利用しています。

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夜咄しのお茶事 もうおしまいの時期になりました。
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2月.3月は利休忌ですので小間には利休居士のお軸で室礼
東日本大震災の供茶もありますのでこのようにしています。



# by tsubakitei | 2018-03-11 16:24 | Comments(0)

2018年 春 

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懐石料理店の椿亭本店が新築されて14年目の月日が流れました。
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今年4月で創業101年を迎えます。

最近では、顔合わせ 結納 お喰い初め100日祝い 
法事の料理 茶懐石
 ウェディング会場として利用されてきて
ようやく富山市の料亭・茶懐石店として定着してまいりました。

私達の仕事はお食事を提供するのですが皆様が語らい和みあい
絆を確認し合う場所でもあります。
そんな意味でも仕事のやり甲斐があります。

追伸・・・本日は東日本大震災から7年 いまだに完全な復興を遂げられてません。
     心が痛みます。皆様が一日でも早く元気になる復興をお祈り申し上げます。


# by tsubakitei | 2018-03-11 14:47 | 料理(懐石・茶懐石) | Comments(0)

富山市常盤町9-5 懐石椿亭本店 ☎076-425-5544 ■富山市八尾町東町2223  越中八尾店 ☎076-454-2366 URL https://www.tsubakitei.co.jp